La cucina aristocratica napoletana. Ediz. illustrata.pdf

La cucina aristocratica napoletana. Ediz. illustrata PDF

E se invece del solito libro di cucina vi proponessi un insieme di preziose ricette condite con qualche fattariello per farvi sorridere? Accontenterei anche i meno patiti dei fornelli che con maggior interesse verrebbero a conoscenza di quella fantastica e raffinata cucina originata a Napoli alla fine del 700, sviluppatasi con grandi fortune nell800 e nel primo 900. Cucina aristocratica napoletana, perché ebbe origine con la regina Maria Carolina di Borbone che volle ingentilire la gustosissima cucina povera dei napoletani con il tocco di cuochi raffinati venuti doltralpe. Nelle famiglie di corte e aristocratiche i cuochi - chiamati poi Monza storpiando il francese Monsieur - si tramandarono le ricette che spesso presero il nome delle famiglie stesse. Ma verbalmente, senza lasciare nulla di scritto, fino alla scomparsa di questa preziosa cucina, quando listituzione del cuoco di famiglia divenne una rarità. [...] Tutte le ricette sono state sperimentate, provate e riprovate. Sono piatti ricchi, di grande effetto, di squisita fattura e di alta cucina. Non è quindi questo un ricettario per tutti i giorni

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DIMENSIONE 5.13 MB
ISBN 8898199619
AUTORE Franco Santasilia Di Torpino
FILE La cucina aristocratica napoletana. Ediz. illustrata.pdf
DATA 02/05/2020

La cucina aristocratica napoletana. Ediz. illustrata: E se invece del solito libro di cucina vi proponessi un insieme di preziose ricette condite con qualche "fattariello" per farvi sorridere?Accontenterei anche i meno "patiti " dei fornelli che con maggior interesse verrebbero a conoscenza di quella fantastica e raffinata cucina originata a Napoli alla fine del '700, sviluppatasi con grandi La cucina aristocratica napoletana. Ediz. illustrata è un libro scritto da Franco Santasilia Di Torpino pubblicato da Grimaldi & C.

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