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Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM PDF

Una raccolta aggiornata di metodiche analitiche utili alla definizione delle materie grasse di origine vegetale che tiene conto dei composti minori, una volta più difficilmente valutabili con frequenza routinaria in ragione della minore diffusione di strumentazione adeguata. Il volume risponde allesigenza di fornire linformazione di base in analitica di oli e grassi vegetali, ma anche allo scopo di introdurre una maggiore considerazione dellutilità di metodiche non proprio convenzionali. Il testo considera come linea guida quella dettata dalle metodiche di analisi degli oli di oliva, di cui fornisce ogni aggiornamento in tema di classificazione normativa, con i riferimenti alla produzione dei dati analitici utili non solo al controllo di qualità.

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DIMENSIONE 2.62 MB
ISBN 8889260068
AUTORE Fernando Tateo, Monica Bononi
FILE Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM.pdf
DATA 03/01/2020

Con CD-ROM. di Fernando Tateo, Monica Bononi - Ars Edizioni Informatiche. € 120.00. Oli e grassi vegetali. Con CD-ROM. di Fernando Tateo, Monica Bononi - Ars Edizioni Informatiche. € 120.00. Una raccolta aggiornata di metodiche analitiche utili alla definizione delle materie grasse di origine vegetale che tiene conto dei composti minori Da ultimo, ma non per questo meno importante, una delle novità di questa seconda edizione, il CD-ROM contenente un software che consente di compilare velocemente e archiviare un gran Il trattamento dei grassi 147 I grassi vegetali 147 La ricchezza del maiale 152, Tante piante, tanti oli 153 UD 2 I condimenti di base 154 Così

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