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L orto nel piatto. Le verdure della nostra tradizione PDF

Nutrizionisti e dietologi raccomandano di consumare a ogni pasto verdure fresche in abbondanza. Fortunatamente la nostra terra produce una ricchissima varietà di ortaggi, offrendoci lopportunità non solo di salvaguardare la salute, ma anche di gratificare il gusto. Basta orientare la propria scelta su prodotti di stagione e provenienti da coltivazioni il più possibile vicine al luogo dacquisto: le verdure che arrivano dallorto alla tavola nel modo più diretto sono infatti più saporite e conservano intatte le loro proprietà nutritive. Questo libro offre utili indicazioni per conoscere la stagione in cui maturano gli ortaggi nel nostro Paese e i luoghi dorigine delle diverse varietà, non mancando di segnalare i prodotti eccellenti, come la cipolla di Tropea o lasparago bianco di Bassano. Le ricette proposte derivano dalla tradizione e dalla sapienza delle nostre mamme e delle nostre nonne che per necessità adoperavano prodotti locali e di stagione, mescolandoli in pietanze appetitose e variate.

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DIMENSIONE 1.97 MB
ISBN 8857302814
AUTORE Linda Zucchi
FILE L orto nel piatto. Le verdure della nostra tradizione.pdf
DATA 04/04/2020

Le origini di questo piatto sono un po’ controverse: mentre alcuni ritengono che sia nato dall’abitudine dei contadini di inzuppare il pane secco per renderlo più morbido e condirlo con le verdure del proprio orto, altri pensano che si sia diffusa fra i pescatori che usavano l’acqua di …

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