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Nel microcosmo della gastronomia italiana la pasta ha un significato del tutto particolare. È il riferimento, lalfa e lomega della cucina di casa: quella che deve nutrire e saziare, quella che con pochi soldi deve tenere in piedi i giovani virgulti e i lavoratori. Ma oltre alla sua rilevanza sociale, quasi antropologica, la pasta rappresenta veramente un universo. Delle origini della pasta gli storici del gusto sapranno meglio dire: ma è certo che negli ultimi anni la pasta ha visto uno sviluppo straordinario sia come prodotto sia come elemento portante dellintera cucina del nostro Paese. Una cucina che come nessunaltra è capace di piegarsi, modificarsi e dipingersi nei colori regionali e locali, e nello stesso tempo sa integrarsi in un grande disegno dai toni inconfondibili. In tutto questo la pasta è protagonista imprescindibile, perché in ogni parte del mondo chi vede nel piatto uno qualsiasi dei suoi mille formati pensa immediatamente allItalia.

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DIMENSIONE 6.87 MB
ISBN 8872128811
AUTORE S. Caffari (a cura di)
FILE Il Cucchiaio dArgento. Al dente.pdf
DATA 07/05/2020

19 apr 2016 ... Al Dente, 99 ricette per fare la pasta mentre cuoce. a cura di Stefano Caffarri. Il Cucchiaio d'Argento – Editoriale Domus. Ottobre 2015 / 224 ... Cucchiaio D Argento, Tutti i libri editi da Cucchiaio D Argento Editore , edizioni in vendita su ... Al dente. libro Caffari S. (cur.) edizioni Cucchiaio d'Argento , 2015.

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