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DIMENSIONE 9.48 MB
ISBN 8882851397
AUTORE Jean-Yves Mitton
FILE Due fiori di mais.pdf
DATA 05/03/2020

100g fiori di zucca; 2oog farina 0; 100g farina di mais fioretto; 4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva; acqua fredda q.b. sale q.b. Per prima cosa pulire i fiori di zucca tagliando via la base e togliendo la parte centrale, sciacquare con cura in acqua fredda e fare asciugare su di un canovaccio. Fiori di sambuco sott’aceto. Da quando ho visto questa foto su Instagram, fatta da uno dei miei food fotografi preferiti, Stuart Ovenden, ho capito che avrei dovuto raccogliere non solo i bellissimi ombrelli delicati come pizzo di fiori di sambuco aperti, ma anche i fiori non ancora sbocciati, che assomigliano a capperini minuscoli.. Volevo infatti preparare i fiori di sambuco sott’aceto.

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