Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale.pdf

Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale PDF

È il libro di cucina del Museo di Palazzo Davanzati e nasce dal materiale elaborato nel periodo 1980-1990 dalla Sezione Didattica della Soprintendenza fiorentina diretta da Maria Fossi Todorow in collaborazione con Mina Bacci, Chiara Baldasseroni, Maria Paola Masini, Maria Luisa Selvi e Cristina Valenti. La civiltà della cucina del Trecento è ricostruita attraverso le opere darte dellepoca riprodotte a colori e commentate (Lorenzetti, Buoninsegna, Cennini...), mediante la descrizione illustrata degli arnesi e infine con la riproduzione e trascrizione di originali ricette manoscritte (porrata bianca, pollastri affinocchiati, torta di gamberi, fichi ripieni).

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DIMENSIONE 8.96 MB
ISBN 8859606101
AUTORE R. C. Proto Pisani (a cura di)
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DATA 07/04/2020

Invito alla mensa del mercante del Trecento. Usi, arnesi e ricette della cucina medievale è un libro pubblicato da Polistampa Invito alla mensa del mercante del Trecento : usi, arnesi e ricette della cucina medievale = An invitation to the table of a merchant of the Trecento : customs, utensils and recipes in the medieval kitchen/ [a cura di Rosanna Caterina Proto Pisani] Firenze : Polistampa, 2009 Monografie

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