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Il libro esplora e racconta laffascinante - e anche un po misterioso - mondo delle confraternite enogastronomiche italiane. Quel mondo che nellimmaginario comune è fatto di mantelli, riti e ricette segrete ma che oltre alla suggestiva coreografia è fatto di solidissima tradizione e di antica conoscenza del territorio e della pratica culinaria. E dunque si tratta di un piccolo scrigno gastronomico di ingredienti e specialità da tutta Italia proposti in cinquanta ricette della tradizione, ma anche di un viaggio nei territori che le custodiscono, raccontati per la prima volta in un volume realizzato in collaborazione proprio con i circoli e con F.I.C.E, la federazione che li organizza. Dalla Confraternita del Gorgonzola di Cameri allArcisodalizio per la ricerca del Culatello Supremo, dalla Confraternita del Pampascione Salentino a quella del Bollito Misto. Tra mantelli, paludamenti, riti di intronizzazione, giuramenti di fedeltà e prove da superare per diventare confratello, ogni confraternita ha fatto proprie alcune regole stilando degli statuti, depositato le ricette originali per la loro tutela e protetto, mantenendola viva, uneccellenza della propria comunità.

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DIMENSIONE 8.66 MB
ISBN 8894811492
AUTORE E. Toia (a cura di)
FILE Qui starete benissimo. Ricette e storie delle confraternite enogastronomiche italiane.pdf
DATA 04/01/2020

La qualità superiore dei prodotti enogastronomici presentati in questi eventi è garantita da ... una delle firme più importanti per la storia moderna del vino italiano. ... Da qui è nata la collaborazione con l'Associazione Italiana Sommelier che ... corso, le confraternite veronesi che presenteranno prodotti e ricette naturali e di ... 23 apr 2020 ... La storia del vino è uno degli elementi che mi hanno attirato di più. Fa parte ... Il linguaggio della critica enogastronomica in Italia è cambiato nel corso degli anni ? ... E' qui che entra in gioco lo strumento del Wine Club; non una semplice ... Vi starete chiedendo come si devono scegliere le parole chiave?

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