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Il Profit Management, tema oggi ancora poco conosciuto da molti operatori del settore dellospitalità, spesso viene associato a unattività complicata che richiede numerosi sforzi. Questo testo, partendo dalle più note strategie di Revenue management, offre al lettore una visione dinsieme riguardo alla gestione operativa dellalbergo. Revenue e Yield sono materie strettamente collegate a quella che tecnicamente viene definita Profit Philosophy, che tiene conto di tutti quei fattori, spesso evidenti - ma talvolta non adeguatamente considerati - fondamentali per il buon mantenimento della struttura: efficienza delle dotazioni, innovazione dei servizi, formazione del personale e attenzioni da dedicare al cliente. Anziché partire dallultimo anello, il prezzo - errore frequentemente commesso - è necessario focalizzarsi sul corretto posizionamento della propria azienda sul mercato e sulla percezione di valore che il consumatore attribuisce alla stessa. Il testo diventa quindi uno strumento di lettura della propria performance: analizzando i dati e integrandoli a una filosofia Revenue oriented, questi vengono tradotti in unottimizzazione dei propri risultati. Il libro, per la sua facilità di lettura, ma anche completezza di indicazioni pratiche, si rivolge a un pubblico vasto: si pone infatti come strumento di conoscenza per chi gestisce alberghi, bed & breakfast e agriturismi, ma contiene anche nozioni trasversali al mondo dei campeggi e della ristorazione.

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DIMENSIONE 7.99 MB
ISBN 8856832321
AUTORE Vittorio Molinari
FILE Profit management alberghiero. Filosofia, tecniche e strategie per lottimizzazione dei ricavi dellalbergo.pdf
DATA 03/06/2020

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