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Tra gusto, cibo e piacere esiste un legame complesso, che si esprime in molte forme diverse. Benché necessario, primitivo e istintivo, il gusto dà allanimale umano un piacere che va al di là delle necessità legate alla sopravvivenza e si caratterizza piuttosto come unesperienza raffinata e sapientemente costruita, un prodotto artificiale influenzato dalla cultura e dalla tecnica. È un piacere che viene elaborato anche con lobiettivo di prolungarlo, per dare al palato gratificazioni alternative a quelle offerte dalla natura con la mera soddisfazione del bisogno di nutrirsi. Nel mondo animale siamo i soli ad aver trasformato il bisogno fisiologico di mangiare in unesperienza edonistica e culturale carica di significati. Fonte di nutrimento, per il corpo come per la mente, di fatica e di piacere, latto di gustare accende la nostra vita emotiva, promuove la socialità, sollecita la conversazione, crea persino dipendenza. Partendo da queste considerazioni e attingendo a diversi ambiti del sapere, lautrice ci offre una guida utile per scoprire e conoscere meglio il gusto, un senso ritenuto a torto minore.

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DIMENSIONE 2.46 MB
ISBN 8815266542
AUTORE Rosalia Cavalieri
FILE La passione del gusto. Quando il cibo diventa piacere.pdf
DATA 07/05/2020

Parole-chiave: Piacere del gusto. Passione. Emozione. Spettacolarizzazione del cibo. ... sapore è al suo apice quando i cibi sono consumati a una temperatura vicina a ... viene affidato al caso e dove la cucina diventa addirittura “spettacolo” e.

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