Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia.pdf

Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia PDF

Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in sughero per vini tranquilli e spumanti, problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie ed anomalie gustative dei vini.Argomenti trattatiIl sughero: aree di produzione - Citologia ed istologia del sughero - Composizione chimica - Proprietà fisico-meccaniche - Difetti del sughero - Raccolta e lavorazione del sughero - Trasformazione del sughero in tappi - Operazioni di rifinitura dei diversi tipi di tappo - Problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie di vino - Anomalie gustative ed olfattive impropriamente attribuite al tappo - Classificazione dei tappi di sughero.

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DIMENSIONE 6.37 MB
ISBN 8885022588
AUTORE Osvaldo Colagrande
FILE Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia.pdf
DATA 07/06/2020

La produzione di sughero. Il sughero non è solo una straordinaria materia prima dalla quale si possono ottenere i più svariati prodotti, come i tappi per il vino, ma è anche foresta, con la sua eccezionale biodiversità, la sua capacità di assorbire enormi quantità di CO2 e di porre un valido argine all’avanzare della desertificazione.

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