Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia.pdf

Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia PDF

Un vero manuale sulla fabbricazione dei tappi in sughero per vini tranquilli e spumanti, problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie ed anomalie gustative dei vini.Argomenti trattatiIl sughero: aree di produzione - Citologia ed istologia del sughero - Composizione chimica - Proprietà fisico-meccaniche - Difetti del sughero - Raccolta e lavorazione del sughero - Trasformazione del sughero in tappi - Operazioni di rifinitura dei diversi tipi di tappo - Problemi connessi con l’impiego del sughero nella chiusura delle bottiglie di vino - Anomalie gustative ed olfattive impropriamente attribuite al tappo - Classificazione dei tappi di sughero.

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DIMENSIONE 6.37 MB
ISBN 8885022588
AUTORE Osvaldo Colagrande
FILE Il tappo di sughero. Preparazione, lavorazione, utilizzo in enologia.pdf
DATA 07/06/2020

12 lug 2011 ... La fame di sughero è tanta e le due o tre zone di produzione non bastano per l' appetito dell'industria vinicola. Il Portogallo produce il 60% della ... 1 dic 2016 ... Cos'è il tappo di sughero per il vino, perché si usa e come si produce? ... Quali vini bianchi utilizzare per lo spritz? ... La grande diffusione di questo accessorio in campo enologico la si deve alla Francia, dove a ... Ancora oggi la produzione di tappi di sughero riveste una grande importanza, specialmente ...

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